|
|
Oosterse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 a 300gr gesneden verse soepgroenten,
250 a 300gr gefileerde zeevis:(kabeljauw,
schelvis)2 eetl.(arachide)olie 3 uien,
1/2 thl.knoflookpoeder,1 thl.kerrie djawa,
100gr mihoen,1/2 thl.djahe,2a 3 eetl.ketjap manis,zout,2 thl maizena, 3 eetl gesnipperde,
voorjaarsui,prei of bladselderei,
2 a 3 eetl sherry.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de soepgroenten op met 1 liter water.trek er in 20 min.een geurige groenten-
bouillon van.zeef de bouillon. spoel de vis onder stromend koud water af.maak de vis droog.snijd hem in smalle reepjes of in blokjes.verhit de olie en fruit de uien er zolang in tot ze glazig zien.voeg knoflookpoeder,kerrie,djahe en djawa toe.
schep alles goed om .voeg sherry en bouillon toe.breng het gehhel aan de kook voeg de vis bij de kokende bouillon.laat alles gedurende
3 min. zachtjes doorkoken.roer de ketjap door de soep en voeg naar smaak wat zout toe.
maak de maizena aan met 1.5 eetl.koud water.
roer het mengsel door de soep.laat er even de kook over komen voeg de mihoen toe .
strooi er vlak voor het opdienen,voorjaarsui,prei en/of bladselderij
over.
|
|
|